シナモンロール焼きました。

　以前『かもめレシピ』で作ったシナモンロールの味が納得いかなかったので、再び分量を少し変えて作ってました。
　しかし、それもなんだかぱっとしなくて、今回再び『かもめレシピ』に塩をプラスして、トッピングのバターを有塩バター、同じくトッピングのグラニュー糖をホーションに変更して再び挑戦しました。

　

　トッピングのグラニュー糖をホーションに変えたら、カット面の渦がくっきりと鮮やかに見えるし、香りもいい♪

　そして今回はとっておきの・・・・



　カルダモン！！が加わりました！

　先日一緒にパン作りをして下さった方が日本に一時帰国された際、富沢商店で買ってきてくださったのです！！ありがとうね〜〜☆

　映画ではカルダモンの粗引きとやらを使ってますが、粗引きのものは見つからなかったので、このホール状のもので代用♪サヤには小さい種のような実が入っており、その黒い実をミルサーにかけて粗引きし、生地に混ぜ込みました。

　カルダモン。。。レモンとハーブを足して２で割ったようなとっても爽やかな香りがします。


　そして焼きあがり☆

　アッツアツを子供達と共に試食♪

　シナモンとホーションとカルダモンの香りが食欲をそそります！そしてパールシュガーのかりっとした食感、ホーションのほど良い甘さ。サイコー☆

　そうそう、生地には１％の塩をプラスしました。

　ようやく納得のいくシナモンロールが焼けました。

　これだからパン作りってやめられない・・・＾＾

　

　
　

　

　
　
　
　

　

　バタートップ

　朝食にトーストが食べたくて、昨日夜な夜な眠い目をこすりながら焼きました。

　粉はスーパーキング

　冷蔵庫に保管してあったのを忘れていて、整理していたら１ｋｇ見つけて感激♪

　久しぶりのスーパーキング

　最近よく使っているゴールドメダルとは粉の感触がやはり全然違う。

　前はよくこれで山食を焼いたのになぁ。

　残りのスーパーキングで今度はあれを作ろう♪

　

　

　

　プルマンブレッドを焼きました。

　粉はゴールドメダル、オールパーパスとベターフォーブレッドの２品をブレンド。

　型は２斤型を使用しています。


　成型直後はこんな感じ＾＾

　角食って発酵の見極めが難しい。
　
　

　雨の日の週末にプレーンベーグルを焼きました。

　レシピはみかさんの「ほんのりしあわせ　おいちパン」より。

　焼きあがった土曜のお昼はベーグルランチに決定♪


　二つにスライスしてクリームチーズを塗り、スモークサーモンとスライスオニオンを挟み、レモンとケッパーを散らしてスモークサーモン＆クリームチーズベーグルの出来上がり。

　子供達は普通にスライスハムときゅうりをサンド。
　
　大豆と野菜のスープを作ってちょっとCafe風なランチで気分もup♪

そして翌日の朝食は


　フレンチベーグルトーストを。

　「ＢＡＧＬＥ＆ＢＡＧＬＥ　オリジナルレシピ集」を参考にしました。

　真ん中にアイスをたっぷり乗せてwoolｃａｆｅみたいに食べたいという衝動に駆られましたが、朝なんでシンプルにパウダーシュガーを振ってハチミツをかけて頂きました！

　これ、すごーくいけます♪フレンチベーグルって、フライパンで焼くんじゃなかったんですね。
　オーブンで焼きました。

　今度はアイスをたっぷり乗っけてリピートしたい☆☆☆

　

　
　今日はいろいろと空回りをしてしまった私。

　いろんな方にご迷惑をいっぱいおけかしてしまいました。

　本当にごめんなさいっ



　今朝焼いた堀井和子さんレシピのシンプルな丸ぱん。

　
　


　お腹に優しいてんさい糖を使いました。
　

　ホッ。やっとブログが使えるようになりました。

　なぜだか解らないのだけれど、先日からずっとサーバーに接続できなくて閲覧することしかできませんでした。

　更新は出来たとしても、これって閲覧出来てるのかなぁ。


　ちぎりぱんとベルギーワッフル、先週焼いたものです。


　ワッフル、たかこさんのレシピでリエージェタイプのもの。私が求めていた食感と味でした！！！

　ココアもなかなかいけます。

　
　

　

　角食パンを焼きました。

　レシピはみかさんの『ほんのりしあわせおうちパン』より。

　昨晩遅くに焼き上げて、今朝撮影しました。

　粉はレシピ通りスーパーカメリア。

　みかさんの本に書いてあるとおり、牛乳の影響でクラストがこんがり黄金色。

　クラムは白くてキメが細かく、しっとりとしていました。