ニューヨークチーズケーキを作りました。
レシピは石橋かおりさんのもの。
石橋かおりさんのチーズケーキではクリームチーズ250ｇ使いきりに加え、サワークリームが200ｇ入ります。
フィラデルフィアのクリームチーズと、サワークリームはフランスのクレーム・フレッシュ(Crème fraîche）を使用しました。
クレーム・フレッシュ(Crème fraîche）はイギリスのサワークリームの倍の濃さなのだそう。脂肪率は30％と表示されていました。
生クリームとクリームチーズの間のような濃厚な味がします。
生地を型に流し込んで、湯せん焼きします。
湯せん焼きすることによって、フワッと焼きあがります。
クリームチーズ、プレジデントのクレームフレッシュ＆生クリーム、これらのとても濃厚なチーズケーキに焼きあがりました。
濃厚なチーズケーキ大好き！
今度はどのチーズケーキを作ろうかな♪
カロリーがすごいけど（爆）